Uva Nebbiolo, ideal em parceria com carnes vermelhas ricas, variando de acordo com o vinho e o vintage, e queijos médios e maduros, perfeito também ele após o jantar.
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Os resultados do envelhecimento acentuado e demorado, acima de tudo devido às suas qualidades naturais, tornam-se em vinhos robustos e encorpados. Se embalados com estrutura eficiente são bem capazes de suportar o teste do tempo. Barbaresco é rubi-vermelho, com um desenvolvimento completo, nariz de baunilha leve, moluscos intensos e violetas. O vinho tem um sabor quente, suave e prolongado, aveludado e equilibrado.